节食与长寿

这也许是轻断食的来源：

纪录片中有几个采访和故事。

1. 101岁的穆斯林老爷爷（1911年4月5日生，本纪录片2012年制作）从八十岁开始进行马拉松运动，他的各项身体检查完全正常，没有任何疾病也没有吃任何药物。老爷爷的秘诀在于每天每顿吃很少，饭量是正常成年人的一半，几乎是小孩子的饭量。

2. Michael接下来采访了一个五十岁左右的男人（和Michael差不多大），这个男人坚持了几十年低卡路里饮食，大量水果蔬菜，少量蛋白质。两个人一起进行了各项身体素质和健康指标的测量（包括体重、体脂、平衡能力、反应能力和各项血液检测），虽然这个男人面部看起来也显老，但结果显示，他的各项指标远远优于Michael，甚至好多指标优于普通二三十岁的年轻人。研究人员指出，蛋白质的摄取会加速老化，促进生长因子的分泌，是引起癌症的一大重要因素。

3. 生长因子。某个学者从侏儒症人群的研究发现，生长因子少分泌可以显著降低癌症及其他疾病的发生率。而三至四天的fast（禁食）可以显著降低生长因子的分泌。Michael进行了三天半的禁食，血液检测结果显示，生长因子降低了差不多一半。但一次禁食的结果能维持的时间十分有限，Michael在回国前又做了一次检查，生长因子水平又恢复到原先水平，甚至更高。（很可能是禁食之后大吃大喝了。。）

4. 这种禁食太痛苦了，一般人很难实现。之后Michael又采访了另一个研究人员，找到了一种相对比较容易的禁食方法，既隔天禁食：禁食日只吃500大卡，相当于一顿饭；第二天非禁食日，想吃什么吃什么。美女博士指出，一般非禁食日人们会吃正常饭量的110%。Michael回英国后，进行了为期5周的5-2间断性禁食，即一周中正常饮食5天，两天禁食，禁食期只吃早饭。5周结束之后，Michael的体重降低了12斤，生长因子降低了一半，血糖和胆固醇降低到正常水平。

老百姓餐桌上必备的排油食品，那我们现在油超标已经成为一个不用争辩的事实，包括每家每户，大家都会发现想吃美味，我们就需要油大一些，那工作压力大，生活节奏快，我们很多时候，订外卖，外卖的特点，就是油特别的多，料也特别的重，关键是各类添加的东西也比较多。所以在这样的情况下，我们既要满足对美食的需求，也要满足对健康的要求，所以我们在这个时候，就要有一款排油食品，帮您解决了这个烦恼。生活要加油，减肥要减油。微信15164803842。

纪录片观点：

1、人类的衰老和疾病和体内的类胰岛素一号生长因子的水平有关，类胰岛素一号生长因子含量高，则人体细胞处于加油生长状态，持续消耗能量，而没有时间进行细胞修复。

2、类胰岛素一号生长因子的多少与人的饮食习惯有关，高热量高脂肪的饮食，会导致类胰岛素一号生长因子水平提高，增加疾病和衰老的风险。

3、降低类胰岛素生长因子的方法是低热量的饮食方式，果蔬为主，少量蛋白质。通过节食的方法，让身体进入细胞修复状态，降低类胰岛素生长因子的水平。

4、节食的方式有三种： 第一，每天都是果蔬为主，少量蛋白质的低热量饮食方式； 第二，隔日禁食法，一天正常饮食，第二天低热量禁食； 第三，五二饮食法，一周五天正常饮食，两天节食，节食期间每天只摄入600卡路里的热量。 纪录片主角几个月坚持五二饮食法，减少了体内脂肪，降血压，降低血糖和胆固醇，类胰岛素生长因子的水平也会下降一半。当然这个结果是纪录片主角个案实验结果，没有长期大量实验数据验证。

长寿也许和基因、饮食、运动等很多因素相关，但是高糖高热高蛋白的饮食方式确实导致了很多富贵病，少吃、果蔬为主、营养均衡，确实会让身体更加苗条和健康。但感觉完全素食是不行的，人体还是需要蛋白质的，均衡就好。

1、坚持控制饮食的人罹患心血管疾病风险是普通人的百万分之一

2、坚持控制饮食的实验鼠比普通老鼠多活10个月（普通实验鼠寿命为2年），换算为人类可以多活30到40年

3、坚持健康生活一年内就能恢复健康水平

*IGF-1在衰老这一复杂过程中的作用：通常人体处于全速前进模式，细胞在IGF-1的作用下不断分裂，但当IGF-1水平下降时，细胞就会转向完全不同的模式。人体会减缓新细胞的制造，转而开始修复现有细胞，DNA损伤也就更可能被修复。

4、间歇性进食（隔日禁食）法：补给日可以吃大量高热量食物不会产生影响。

5、间歇性饮食对任何人都有效

6、采用2/5禁食法同样有显著的效果

*、禁食日不是完全不吃，但是日摄入量要小于600卡（放在三餐任何一餐都行），可以多食用蔬菜富含纤维素的食物，减少饥饿感。

0、苹果95%的营养在苹果皮里，所以吃苹果到底还削皮否？

1、判断衰老程度原理与方法：内耳决定平衡功能，内耳会随着人体衰老而衰老，从而导致平衡能力下降。闭上双眼，以非惯用腿单腿站立测试，站立时间与衰老程度成反比。

2、长期摄入低热量但营养丰富的食物，有利于健康和长寿。（但是难以长久坚持

3、类胰岛素一号增长因子(IGF-1)水平较高，身体进入go go模式，会促进细胞分裂，反之细胞进入修复状态。蛋白质对IGF-1有正向作用，需要控制蛋白质摄入量。

4、长时间禁食法，对降低IGF-1、胆固醇等效果显著，但是禁食过程太痛苦。

5、隔日禁食法，fast day 女性摄入低于500卡，男性摄入低于600k，feed day可以随心所欲吃(一般也就比平时多摄入10%左右)

6、间歇性食物摄入，可以延缓大脑衰老，因为产生的饥饿感能促进新神经元的生长。

7、五二饮食法，一周中的五天正常饮食，其中两天摄入较少热量，摄入时间不限。此方法效果较好，也较易坚持，能有效降低IGF-1、体脂、胆固醇等，预防心血管疾病、糖尿病、癌症等。

8、孕妇和体重过轻的人，不建议这么做，具体需建议咨询医生

9、BTW 这样做会不会伤胃呢？？

于2017·5·12写于原豆瓣账号

间歇性断食的两种方法：

1/ 隔天断食法：低卡日（500～600千卡）+正常日（不超过正常饭量110%） 如此交替 可以改善一个什么值 降低罹患乳腺癌几率

2/ 间歇断食法：每周两天低卡日 其他都是正常日

好处：降低GF（？记不太清楚 是和癌症和心血管病直接相关的一个值）、维持血糖、保持轻盈体重、体脂率控制在12～19

我可以采取第二种 第一种可能比较适合超重者 第二种就是在可以自己做饭的时候 采用蒸煮的方式 就可以轻松控制为低卡且有营养

此外还获得一个知识 苹果的营养全在皮里 果肉基本都是水分和糖 也就是热量 哎呀 我再也不削皮了啦