素食者联盟

这部纪录片是在2019年9月16日(美国)上映的，全球多个国家/地区都有同步上映。

看到有些评论说，运动员的饮食和一般人不同，纪录片仅仅通过一些素食运动员的案例就想要证明素食的科学性，认为那样是不合理的。那请大家注意，这部纪录片的核心并不在于要去证明素食的科学性与否，要证明素食的科学性当然需要更多的科学依据，这部纪录片主要是通过讲述一些运动和健身领域大咖的不凡表现来打破一般人对素食者的刻板印象(其实吃素没有你想象中那么弱！)同时也列举大量研究资料，讲解了一些素食对于人体健康带来的益处，破除了一些有关素食方面的谣言。如果一个人真正对素食的科学性存疑，他应该主动去查找素食相关的研究资料(也欢迎到我的主页去查阅我所收集到的一些资料)，而不是因为不符合自己的刻板印象，就随便去批判这部纪录片。

尽管素食运动员往往比常人更加注重饮食搭配，可能也有专业的营养师来进行指导(无论是否素食者，很多专业运动员都有营养师进行指导)，但因为运动员对营养需求的标准更高，且影片中很多素食者都是运动/健身领域中的重量级人物，那至少就可以说明一点，在合理安排膳食结构的情况下，素食者的运动效果并不会因为吃素就变得比非素食者差，甚至很可能还会带来显著的提升效果(影片中有详细提及)，对于一般人来说，只需要保证健康的饮食方式自然要比专业运动员容易得多。

全球最大的权威营养学机构——美国营养与饮食学会（AND）对素食的立场是：对于所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、和运动员，规划好的素食，包括纯素食都很健康，可以提供足够的营养，并且能够帮助防治慢性病。(//www.eatrightpro.org/-/media/eatrightpro-files/practice/position-and-practice-papers/position-papers/vegetarian-diet.pdf)

众所周知，吃太多肉不利于人体的健康，那么当下国人的健康状况到底如何呢？我推荐大家看看这篇文章： 「中国人的健康大数据报告」解读 //mp.weixin.qq.com/s/0Q6cYshHUaceenJIsooRqg

点击此处了解素食主义：//www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/703614389

1. 片中提到了通过古罗马斗场角斗士的遗骨分析判断他们都是素食者，从而侧面验证，从那个时候就勇士门就靠吃素来增强体质。

我个人认为这种说法有些牵强，理由是，在那个年代，角斗士的身份一般都是富人家的奴隶，地位很低，而一般的富人很少会给角斗士们好吃好喝的待遇，主要是以碳水化物为主的饮食。这一点，美剧斯巴达勇士可以侧面的验证。所以我认为至少不是勇士们主观的认为吃素能提高体质，而是迫于富人的压迫无奈只能吃素，没肉可吃。因此，我认为纪录片以角斗士吃素来验证古人早就开始意识吃素能提高体质的说法和观点有些牵强。

2.影片里提到了一个生殖专家给三个橄榄球运动员做了对比测试，来说明吃素可以提高男性勃起的频率以及程度。

我认为影片中的测试方法有明显的局限性。理由是

从影片中看是这哥儿仨就用了两天，一天吃肉，一天吃素的形式来分别进行对比，这个实验的局限性很大，第一人少，只有三位；第二，时间短；只有2-4天时间；第三，这哥儿仨都是橄榄球运动员，身体条件有特殊性，不能完全代表普通人；第四，这哥儿仨人种均为欧美以及非裔，并没有其他区域如亚洲，中东，南美等，种类来说也有一定局限。

因此我认为以上两点如果需要作为证据说明吃素的好处的话，还需要将实验更科学的进行，证据更充分，全面的解读和分析。

本人拙见，如有异议，欢迎讨论，不喜勿喷

HZ

这个纪录片偏拍的匪夷所思哦，仅仅通过几个运动名人吃素食保持体脂、肌肉含量、运动表现来论证素食的好处，其中的几个例子都没啥对比性，三个不同时期开始全素的案例根本不好放在一起对比，用运动员的案例宣传素食的好处对普罗大众来说参考价值很有限，毕竟生活环境、身体素质还有训练强度，这些都有很大的影响。用素食的好处来推翻肉食的缺点，还蛮无耻的，最后再放上保护环境和保护动物来呼吁大家吃素食，有点道德绑架的意味了，保护生态环境不如在生活中尽量用可持续性的物品。前段时间星巴克推出了素食产品，为了让消费者接受这些产品，餐厅要把素食作出肉的风味，这类的产品整个就是一个加工再加工，增加的就是多余的消耗并且价格还贵，如此发展中产阶级的人吃素食肯定也会成为消费阶层的象征。美国人在研究各种饮食方面还真挺上心的：无麸质饮食、全素、蛋奶素、生酮饮食、高蛋白饮食等等在近几年风靡，但放眼看看m恰恰是肥胖率最高的国家诶，我内心认为运动员保持健康状态的的应该是去论食用加工食物和自然食物的改变而不是素食主义的好处，作为科普纪录片把吃素的缺点放出来才是对观众的交代。总的来说，正视个体的差异性，吃自然未加工的食物，接着观察身体，保证营养均衡才有价值啊。

《游戏改变者》在植物上很沉重，但在科学背景上却很轻淡。

PAUL KITA 2019.9.16

如果您在15年前对某人说“植物性”一词，那么他们可能盯着您看，头微微倾斜，然后说：“嗯？”

这是因为15年前这个词并不存在。也没有Forks Over Knives（素食纪录片《餐刀胜于手术刀》），也没有Impossible Burgers（不可能的汉堡，人造肉汉堡），KFC也没有假鸡肉。

现在，从迈克·泰森（Mike Tyson）到您的婆婆，每个人都以植物性食物为食，并且报告说他们减肥，降低胆固醇水平并增加步伐次数至少三倍。

一部名为《游戏改变者》（The Game Changers）的新纪录片正在进一步推动“植物性”生活方式。詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）制作的电影认为，吃任何动物产品，包括肉、鱼、蛋和奶制品，都可能妨碍运动表现，对心脏造成严重破坏、性功能受损并导致早逝。

在电影中，曾担任MMA战士的詹姆斯·威尔克斯（James Wilks）讲述了他个人的饮食从含动物产品的饮食向不含动物产品的饮食转变的经历。

游戏改变者

在整部电影中，威尔克斯（Wilks）都引用科学研究，采访了许多医生，并邀请了许多素食主义者和素食运动员参加（尽管很少说“纯素食者”和“素食主义者”）。

威尔克斯在接受《男士健康》采访时说：“纯素食者和素食主义者受到了侮辱。”“我们并不是要告诉人们要纯素。我们正在陈述事实，并让人们做出自己的决定。”

《游戏改变者》除了仅通过有争议的资料，小研究的大笔推论和陈述的表述来提供事实外，很多陈述都是毫无道理的误导。

以下是《游戏改变者》的三个错误，而对的只有一个。

错误的：关于非肉类饮食益处的研究是庞大而完善的。

威尔克斯（Wilks）开始了这部电影，并围绕它建立了整个概念。他遇到的一项研究报告说，罗马角斗士们没有吃肉。

这项研究实际上不是一项研究。

这是美国考古学会出版的考古学特约作家安德鲁·库里（Andrew Curry）的简短叙述。

罗马士兵准备战斗

库里讲述了一次访问维也纳医科大学的经历，在那里他握着角斗士的头颅，并评论了角斗士如何吃“富含碳水化合物的素食，并偶尔补充钙。”

确实有关于食用非肉类饮食的角斗士的研究，电影中后来引用了其中的一些，但威尔克斯在不进行研究的情况下仍将叙事称为“研究”。*

是的，这是次要的要点，但这表明对“研究”的描述往往令人误解。

而该《游戏改变者》是充满了研究。研究结果以惊人的速度闪烁在屏幕上，有时连续出现三到四个。医学专家会在实验室大衣演讲中对科学结论进行长期解释。数据量令人望而生畏，其含义是：看这些所有科学结论！素食主义者怎么可能是错误的？

问题在于，研究发现经常被扭曲并呈现给观察者，而他们却没有完全了解研究。

在威尔克斯确实援引实际的同行评审研究的一个例子中，他说：“而在获得力量和肌肉质量方面，对植物蛋白和动物蛋白进行比较的研究表明，只要消耗了适量的氨基酸即可，蛋白来源是无关紧要的。”

威尔克斯没有指出的是，同一项研究指出：“作为一个整体，素食主义者的平均肌肉肌酸浓度低于杂食者，这可能会影响最大的运动表现。”

在《改变游戏规则》的其他地方，威尔克斯对具有较小样本量的研究进行名义检查，然后推断出广泛的概括。

最明显的例子是威尔克斯声称牛奶可以增加男性的雌激素水平和降低睾丸激素水平。

他引用的2010年研究是使用怀孕母牛的牛奶进行的，该研究发表在《儿科学国际》杂志上。科学家从一组18人（七个男人，六个孩子和五个女人）的抽样，发现牛奶暂时减少了睾酮的分泌，而不是整体睾酮。

七个男人。暂时。

威尔克斯后来辩称，大型肉类企业充斥着大量的科研经费，埋葬了纯素食（哦，植物性的）的好消息，这进一步使消费者感到困惑。

这是一个公平的论点，肉类行业确实为科学研究提供了资金，除了威尔克斯继续在额头上斗牛。

在整部电影中，《游戏改变者》一再引用的一项研究是：“哈斯鳄梨调节健康志愿者对汉堡餐的餐后血管反应和餐后炎症反应。”

威尔克斯使用这项研究来支持他的论点，即肉类会损害血液流动并增加炎症。除了您可能猜到的以外，该研究“得到了哈斯鳄梨委员会的支持”。

如果有一种食品是《游戏改变者》特别多的推荐，那就是樱桃，那些被选为素食证据的樱桃。

错误：所有动物产品都有许多致命的致命毒素，都是高度危险的。像香烟一样危险。

在整个纪录片中，《游戏改变者》大量用科学术语TMAO、杂环胺、血红素铁、neu5gc（我倒！）、内毒素和AGE来轰炸。

威尔克斯在这里再次提出主张，这些化合物是动物产品所特有的，增加了发炎的风险，这可能导致许多讨厌的疾病，特别是癌症。

除了对这些化合物的科学了解远没有《游戏改变者》使观众相信的那样。而且，新兴研究的结果并不像香烟所暗示的那样，几乎不像香烟那样具体。

让我们以加工肉类与大肠癌之间的关系为例。

“一个人一生中患结直肠癌的绝对风险约为5％。我们还知道，食用加工肉类会增加患结直肠癌的风险，”与圣安东尼奥马刺队和卡罗莱纳州黑豹队合作的营养教练公司Precision Nutrition的Performance Nutrition主管 Brian St. Pierre 圣皮埃尔说。

“实际上，每天吃50克加工肉（约一个热狗）会使患结直肠癌的风险增加17％。听起来吓人。但是，这种增加的风险是相对的，”圣皮埃尔说。

实际上，实际风险总计上升了约1％，达到了约6％的新绝对风险。

当然，任何增加患癌症的风险都是不好的。但这并不像虚假信息的效果看上去那样糟糕。

圣皮埃尔说：“这种误解（或故意的误导）使人们很容易混淆，或者容易误解风险的实际变化。”“这没错，只是经常脱离上下文。”

他说：“因此，吸烟致癌性的'证据强度'确实与加工肉相同。'风险程度'甚至不在同一项目中，更不用说在同一竞技场了。”

“《游戏改变者》没有提到的是，尽管杂环胺似乎会致癌，而且总体风险可能很小，但可以通过用香料和酸性腌料（例如酸奶或醋腌料）腌制肉类来减轻潜在的损害。 ”。圣皮埃尔说。

“并且通过将肉类与水果和蔬菜一起食用，所有这些都可以显着降低发生HCA的风险。”

圣皮埃尔说，甚至可以说“实际上消除了风险”，因为它们可以最多减少99％的HCA形成。

错误：饮食无所不能

《游戏改变者》的工作令人难以置信，它吸引了成绩优异的运动员，这些运动员转而以植物性饮食为基础并且表现出色。

Scott Jurek，Morgan Mitchell，Patrik Baboumian，Kendrick Farris，Arnold Schwarzenegger，他们全都在片中，他们的力量和才能得到充分展示。

但事实是：他们的每个故事都是传闻轶事，仅此而已。

关于《游戏改变者》的所有纯素食色彩，这部纪录片确实包含很多人的肉体，拳击手殴打轮胎，举重运动员翻转汽车，后卫通过训练爆发力。含义是看这些肉体是植物建造的。

这些令人印象深刻，但饮食只是整体健康的一小部分。

在影片中，威尔克斯展示了两个实验。预防心脏病学家罗伯特·沃格尔（Robert Vogel）的第一个实验是对三名运动员食用动物蛋白卷饼与食用植物蛋白卷饼的运动员进行血液测试。第二项实验由泌尿科医生Aaron Spitz博士进行，在相同的墨西哥玉米煎饼条件下，对三名运动员进行了勃起强度和频率测试。

两个测试检验（惊奇！）结果显示基于植物性的情况都是有益的。但是，在这两个实验中仍有许多变量没有考虑。

这些“实验”均未考虑（或至少提及了可能的考虑因素），例如睡眠、肌肉疲劳、压力、训练、水合作用、吸烟史、每周饮酒、既往病史、精神状态、情绪状态等，还有很重要的遗传倾向。

也没有一个运动员谈论到这。《游戏改变者》认为运动表现完全与饮食有关。但是，这意味着要成为一个健康的人，饮食只是一个更大概念的一个组成部分，对于无论是否为运动员。

正确：大豆不是曾经被认为的营养恶魔。

威尔克斯提出的大豆产品中植物雌激素与其对男性雌激素水平的影响之间过分的联系是正确的。

但是，精子数量少和男人的胸部呢？早在2000年代，一些小型研究和啮齿动物研究表明，豆制品中的植物雌激素可以扰乱身体激素。

哈佛大学营养学系助理教授孙琦说：“这种联系在人类研究中从未得到证实。” 孙表示：“我根本不担心这一点。”

最重要的是：停止将饮食视为“要么,要么“。

《游戏改变者》反复将纯素饮食与肉食饮食进行对比。这部电影做到了这一点，以至于逐渐意识到“植物性”只是“素食主义者”的化装舞会。

这部电影争辩，要么吃动物食品而遭受严重后果，要么不吃动物食品而灿烂生活。

除了这些还有另一种选择：多吃蔬菜。

这是具有广泛和公认的科学利益的选择。

这是合格且经验丰富的注册营养师（顺便说一句《游戏改变者》中没有这些营养师）敦促其客户、专业运动员和普通民众采用的选择。

这是包含而不是排除的选择。

在大约半小时的时间里，《游戏改变者》宣称：“即使是卷心莴苣，其抗氧化剂也比鲑鱼或鸡蛋更多。”

这是一个如此愚蠢的声明，它代表了选择吃或不吃的危险。

通过高估一种营养素（卷心莴苣中的抗氧化剂），可以降低另一种营养素的含量（鲑鱼中有益于心脏健康的omega-3脂肪酸，鸡蛋中的有助于大脑的胆碱，仅举这两例）。

“最终，让人们吃素并不是一件坏事。通常这是一件好事。但是您不必通过错误地告诉人们肉类在杀死他们而这样说他们需要进行全素饮食。这是一个错误的二分法，”圣皮埃尔说。

“相反，教会他们在肉食中添加更多有益健康的植物性食品的好处。然后教他们吃更高品质的肉类选择，甚至可能考虑将一些肉类换成植物性蛋白质（例如大豆天贝、豆腐或烤麸）。这也是进步，让大多数人有一个快乐的中间立场。”

*编者注：此部分是在发布后添加的，目的是阐明参数。

辩论仍在继续！医学博士詹姆斯·鲁米斯（James Loomis），曾出现在《游戏改变者》中的圣路易斯公羊队和圣路易斯红雀队的前队医，对此作了反驳。我们尊重Loomis的观点，但我们坚持对电影的报告和分析。

经过审查，由于他与牛肉行业的关系，我们决定删除Mike Roussell提供的简短内容（您可以阅读下面的原始文本）。而且我们要强调的是，我们绝不对纯素食主义者怀有敌意。实际上，我们 爱 他们。

[“我认为植物性饮食的问题是错误的假设之一，”MetaShred Diet的作者Mike Rousell博士说。“人们继续以植物为基础的饮食，保持健康，然后说'哦，是鸡肉和肉类使我更衰弱‘。”他们没有注意以前食用蔬菜不够。”]

保罗·基塔（PAUL KITA）是《男性健康》杂志的食品与营养编辑

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晚上看了卡梅隆指导的纪录片《TheGameChangers》，中文译名《素食者联盟》[汗][汗][汗]，这是什么尬翻译，不用纪录片也搭复联的车吧。台译《茹素的力量》感觉更贴切些，《游戏改变者》的自译也很好。 有几点感受： 1、吃素能和吃肉获得一样，甚至很高的营养需要。大量一线运动员背书。 2、人类的出身就决定是吃素的。 3、肉食的来源是环保的巨大伤害者。 4、部分高发致死病症来源于肉食的摄入。 上面的我还是很相信的，但感知影片还是不是很全面，很多地方点到而止，没有深入；或者是就事论事，不打动人。 作为中国人，肉食美味深入骨髓。幅员辽阔的疆域，优秀的地域文化和餐饮文化，几千年的饮食习惯让肉食已经成长中国人的一份子，这是人文文化难以割舍的。 肉食食材的口感来自于风味素和肌肉脂肪肥瘦的质感，这是素食食材难以替代的口感。 同样营养的摄入，需要多品种多类型的素食提供，对于绝大部分人来说，是麻烦的，而肉食获取简单的多。 人类是伟大、智慧、勤劳的，但也是贪婪、懒惰、愚蠢的生物。 精神提升和欲望追求是一体两面，很多人知道，到做不到很多事。比如很多人都知道香烟、酒精、烧烤都是一类致癌物，但离不开成瘾者何其多。 不说了，还是在能力和控制力范围内多吃素吧，为了自己，也为了家园。

纪录片跟随一位格斗专家：詹姆斯·威尔克斯的视角，围绕着对饮食营养极度重视的运动员人群，展开了对他们素食选择的认识和探讨，记录中包括大量的真实案例、营养学知识、社会信息以及宝贵的真实情感流露。

该片与其说是一种科教，不如说一种探索，你可以是小白或是评判者，但只要愿意去了解，一定会在结尾有惊喜的收获。

人们对素食一直存在着理解障碍，很多质疑其实是反复出现的，我们可以重点去攻破它：

1. 食素十分小众，可能集中在宗教信仰或是个别理由的人群，普通人有生活生产需要，根本不会选择食素。

首先不要以个人周边的素食氛围去臆断全球的素食规模，你可以去查询了解，然后会发现全球有很多崇尚素食的城市、大量的素食人群、大量的素食餐厅、大量的公立或私立的素食文化组织等等，这些都是客观存在的，是在你所未知的领域蓬勃发展着的。

而如果你觉得那些概念性的普通人，无法打动你，那么在纪录片中，作者展示了很多素食精英运动员的案例，包括拳击手，马拉松运动员，短跑运动员，自行车运动员，举重运动员，橄榄球运动员，大力项目者等等，不断地以生动的方式枚举，感染你对素食氛围的认识。要知道对于任何信息都不可能穷举，所以你不必偏激的去认为这些仍是特例，那徒劳无功，作者的出发点是让你转变固有的封闭的认识，以开放的、修正的心态去了解。

而当你开启式的发现：原来会有很多高能量需求者选择食素、原来古代的角斗士选择食素，你也不必着急去理解他们的理由和分享，因为你一定难以感同身受，那些看似会影响你的话语，会让你产生模仿的渴望，实际是不稳定的，因为你还有着很深的质疑未被解答（这将是我们接下来要做的事情），而到此阶段，你只需要改观从前对素食群体的片面认识，就成功了。

2. 素食真的可以获取足够营养么？

这是一个最为普遍的问题，即便有很多人选择了素食，即便他们都健康但也难以打消人们的疑虑，所以需要用科学去彻底解答。人类的生存需要从外界获取食物，用食物帮助人类生长和提供能量。权威的说法是：人类需要从外界获取：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水和矿物质，其中最具争议的就是蛋白质的获取来源。

第一个认识误区是：我们需要蛋白质来补充能量。但能量实际是源自摄入的碳水化合物（并以糖原的形式储存在肌肉中），并非蛋白质。而当我们将注意力过度的放在蛋白质补充上时，会导致蛋白质和碳水化合物的摄入含量失衡，不但因为缺少碳水化合物而导致无法补充足够的新能量，也会导致已有的碳水化合物或糖原的长期损耗，从能量的角度，会导致长期疲劳、失去耐力。因此首先调整的认识是，将注意力部分转移到碳水化合物的补充上。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）。

第二个认识误区是：对蛋白质的补充，动物蛋白更优质，而植物蛋白是劣质的，不适合人类的。

首先，人类所摄入的蛋白质，无论动物蛋白还是植物蛋白都是大分子物质，人类无法直接吸收同时也不是人类机体运行真正需要的蛋白质，这些蛋白质进入人体后，会被分解为氨基酸，再度合称为人类所需的各类蛋白质。因此氨基酸才是蛋白质的价值。而人类需要通过从外界摄入蛋白质以获得氨基酸的原因是，有8种氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸）是人类无法在内部合成的，也就是人类必需氨基酸。

其次，“植物蛋白是劣质的”说法源自“植物蛋白是非完全蛋白，不能提供足够的人类必需氨基酸”，这种理论其实是错误的，因为科学证明：所有的植物都包含人类必须氨基酸，而动物只是一个传播的中介，两种蛋白质之间的差别只是所含必需氨基酸的比例不同。因此，通过补充植物来获取完整的氨基酸或者优质蛋白，是完全可以的。而研究也证明，对于人类来讲，只要氨基酸的摄取量适宜，源于植物还是动物并不重要。而对于“摄取适量”的问题，只要科学的去了解植物中的所含氨基酸的比例情况，就可以轻松达成，毕竟或许你对自己摄入的动物蛋白氨基酸情况也不曾真的了解过。（例如：大米的必需氨基酸中赖氨酸含量较低，而大豆的赖氨酸含量较高，如将大米和大豆混合食用，其赖氨酸可以互相补充就有利于提高蛋白质的利用率。）

最后，关于“植物蛋白的消化吸收率低于动物蛋白”的说法，整体来讲的确如此，植物蛋白由于被纤维素包围，使其与消化酶接触的程度较差，因此消化率低。但植物性食品经过加工烹调，其纤维素被破坏、软化或除去，可使植物性蛋白质消化率得到提高，这就需要我们去了解植物食品的特性，选择合理的方式去摄入，毕竟我们应该是知道我们在吃什么和怎么去吃。

至此，你应该解开了一个关键的认识，不再懵懂的回避，接下来就可以去了解素食给人体带来的影响会是什么。

3. 素食会让人体更健康？

在相同所需营养的补给下，除了可以维持人类正常的生长和活动，“更健康”意味着“正向的可持续的循环”，在不断吸收和消耗过程中，保证我们身体器官的健康运转就是另外一个话题。我们所摄入的食物与身体之间有着怎样的关系？

先抛结论：食物与我们的内皮细胞功能有着直接的关系。

先来解释内皮细胞功能有什么用？我们的身体是一个精密的系统，所有的器官都在系统调节中有序的运转着，而内皮细胞就是调度整个系统血液流动的关键，它的功能是通过灵活的舒展或收缩血管，保障各个器官按需获得血液。而研究表明，动物蛋白和脂肪对内皮细胞会造成负面影响，导致其舒展和收缩血管的能力降低，影响整个机体的正常运作，并且该影响可持续高达6-7个小时。而植物类食物可以帮助内皮细胞，提升其功能（记录片中也有多项数据说明，如运动员的恢复能力的提升等），这个原理可从植物食品的抗氧化能力高于动物食品来解释，通过有效的降低了内皮细胞的氧化压力实现其功能的提升。

除了对血液流动的造成阻碍，动物蛋白更容易引起身体中的炎症（如果你了解营养学，就会知道心脑血管疾病，癌症，关节炎等实际都是炎症引起人类疾病）。动物蛋白中本身就含有炎症分子，细菌内毒素，血红素铁等不良因子，同时动物类食物进入我们体内后，还会改变我们内脏内的微生物群，触发炎症的菌种过度生长，生成炎症因子。而炎症发生之处，无论是在动脉、肌肤或关节、甚至大脑中，人体就会患病。而获取的植物作为是抗氧化物（所含抗氧化物成分是动物类的64倍），所提供的植物素，矿物质，维生素，可以缓解炎症（实验数据：食素三个星期，身体的炎症程度可以缓解29%），充分利用微生物群，保证机体各方面的健康运转。

有关人类如何饮食更健康，防止疾病，还有很多引导是不正确的，读者可以通过认识疾病生成的原因，慢慢了解，你会发现素食会让人体更健康是不争的事实。

4. 为何多年来社会都在崇尚动物类食物，难道大众都错了么？

这里包括两个方面：“我们的确看得到的”和“社会让我们看得到的”。

“我们的确看得到的”：人类认识的建立需要一个过程，而这个过程需要投入人力物力财力的研究，关于素食的真相也是一点点揭开的：有限的考古学证据，让我们很久后才发现人类祖先也是素食者；同时人类的生理结构本就为素食而造……而在这个过程中，“人类适合动物类食物”相关的学术研究、社会认知、商业推动都快速地蔓延，导致真理的声音和行为被埋没。

“社会让我们看得到的”：则是商业游戏的杰作，包括荧屏上报纸上的广告、商场里琳琅满目的产品……商业的影响波及农业、畜牧业、医疗、学术甚至政府，社会上演着商业的戏剧，没有人承诺戏剧是不是真理，试想香烟不是也还在销售？香烟究竟与癌症有无关系的论证还在乐此不疲地循环着，受害的是追逐的民众，而收益的又会是谁？

真理掌握在少数人的手中，在这个信息爆炸的时代，这条规则还是没有变。

5. 素食可以让个体健康，和保护环境有什么关系？

人类对动物类食品的需求，驱动着巨型的社会生产规模，生产占用大量的土地和海洋，严重破坏了自然生态平衡、造成不可估量的污染、甚至导致大量动植物种类从地球上灭绝。

因为我们需要动物类食品，所以我们要通过畜牧业养殖动物，而为了养好他们，我们需要农业种植谷物和引出水源去喂养他们。当你感谢农民伯伯辛勤劳动为你创造粮食的时候，动物们发出更多的感谢，因为全球83%的农地都是为他们而造的。当你感谢水利工人辛勤劳动为你提供充足的饮用水，动物们也发出了更多的感谢，因为为了他们的需要，全球25%的河流都不再汇入海洋。

我们从小就呼吁热爱森林，但全球每年有700亿头动物需要被养殖，为此每天都有一个橄榄球场大小的森林被推倒。畜牧业早已成为森林砍伐的主因，但人类却无力谈起，唯有在对动物类食品大快朵颐之后，打开某平台应用种上一颗远方的小树。

而再来看下我们对动物的投入产出比又是如何？动物们摄入的蛋白质，却是他们所制造出的六倍。一个汉堡，从生产到运输到我们手中，我们需要赔上2400升水。感谢他们带给我们的“精华”的输出，而动物们还留给了我们一个更大的烂摊子，就是对环境的污染：动物们的排泄物由于数量巨大导致河流，湖泊，地下水的污染，动物们所产生的气体占全球人为气体排放的15%，可以说全民努力绿色出行的同时，或许一头奶牛妈妈打个嗝的功夫就都抵消回来了。

6. 素食保护了人类，对动物又意味着什么？

这实际是一个沉重的话题，也是一个人道的话题。随着需求量的增加，环境的破坏导致野生动物失去家园，濒临灭绝；而对养殖中的动物而言，更是经历着草芥般的生命，当原始的畜牧业已转为工业化生产模式，厂里的动物们正经受着人类难以想象的痛苦。（具体内容暂不在本文展开）

纪录片中的护林员的话语非常打动人：“我没有办法在白天去保护动物，晚上回来却在吃肉。最简单保护动物的方法，就是不把他们当做食物。”

纪录片的最后，还有素食者善意的启迪：“人们决定做一件事的时候，往往觉得不成功便成仁，但不是的。”“不要对他说，你要吃素，而是说‘何不试试用一周少吃一些肉？’”，所以，或许远方很远，但是开始的路就在脚下。

就像大力项目者说的：“重点不是成为最强壮最魁梧的人，重要的是你利用的力量来做什么，如何善用你的力量！”