大号的我

《不瘦降之謎》(Super Size Me)算是近年一部具有爭議性的紀錄片，製片人Morgan Spurlock在片中展開一個為期三十天，每天三餐吃快餐食品的實驗。眾所周知的是快餐食品又被稱為「垃圾食品」(Junk food)，摩根的嘗試絕對是一個反面教材，教導我們選擇食品時理應停一停，諗一諗，否則就會賠上身體，對身體造成傷害。

  快餐文化就如同糖衣毒藥入侵我們的生活，四處皆見麥當奴、肯德基，漢堡王(Burger King)都是售賣西方的高脂肪、高卡路里的油炸食物。至於中國的快餐說實話也不好得那裡，真功夫、永和豆漿表面上是售賣較健康的食品，但事實上一定有多油份，糖份，脂肪。這在快餐文化裡基本上是跑不掉的。片中主要針對的是麥當奴公司的銷售與食品工業背後帶來的商機與如何影響著美國人的消費，麥當奴只是快餐文化裡的一部份，而他的其他對手也有同樣的問題存在。片中以麥當奴為引子，背後是讓觀眾判斷快餐文化到底是好還是壞。

  或者觀眾會認為摩根的這個瘋狂的計劃是片面，但據他所言這是一個實驗，目的是讓觀眾思考長期食用快餐是治標不治本的行為。摩根從一個健康的人慢慢地變成了體重增加、高血壓、暈眩、食慾不振、失眠等等的問題。從他的第一天接觸快餐到結束前十日，他在短短二十日重了約二十磅，甚至出現對肝臟的損害。醫生均勸導他停食，否則會有心臟病的風險。一面看一面替他的健康感到緊張，食也可以吃出禍，吃也會造成長久的傷害，我們應該想的是如何做的均衡飲食，達至健康水平。在日常生活上如何避免這重快餐的誘惑，選擇合適的食物。

  麥當奴在發達的城市裡每隔幾個路口，商場，街角，辦公室，甚至是醫院也有分店。外人對美國人最深的印象莫過於其身材，目前美國約有三億人口，但肥胖，超重的人數就有一億。即是說有三份一的美國人都飽受著一定的健康問題，於是有國民向麥當奴提出訴訟，指出提供高卡，高糖，高脂的食品會導致肥胖，要求有所改善和賠償。官司當然是不了了之，法庭其後取消了審判。但是美國人對於針對麥當奴的指責可謂是一浪接一浪。去年三藩市頒布法令要求麥當奴要提供適合兒童營養標準的開心樂園餐，才可以附送玩具。一直有家長指出「送玩具」是導致兒童痴肥的原因，但麥當奴的有關方面卻以取巧面對禁令，即使食品不合符標準也可加錢換購，認真抵死。

   在短短的五年裡，美國患二型糖尿病的人數增加了兩倍。國民不注意飲食，又沒有定時做運動，可見是一個社會上醫療開支的大災難。製片人除了走進麥當奴親身參與實驗外，還走到部份食品工業的供應商、病人的手術現場，甚至是國內的學校試圖找出是什麼原因導致學童肥胖與構成了什麼的健康問題等等。其中一個最主要的原因莫過於是利益，大機構巴結政府，政府享受利益，置學童的健康於利益之上。學校的體育課不足，均衡飲食的教育與意識薄弱，學生就只好選擇自己喜歡吃什麼，久而久之身體出現警號。

   快餐集團本身的銷售手法也層出不窮，定時在報紙上刊登優惠券，推出新款的美食，讓消費者產生消費意慾，消費者本身也有一種「食得不要浪費」的概念，以為平即是好，實質這只是個消費陷阱。舉例，食品的質素與份量會有所差異。然而，我們卻有貪便宜的心理。快餐的製作過程中也出現了未知的因素，片中稱麥樂雞的製作過程中加入了防腐劑，曾有一個美國的營養師做過一個實驗，指擺放了一年的麥當奴餐沒有腐爛與變壞，當真是恐怖。而我們卻在食用這些未知的產物，有些也許是基因改造，有些加了不知明的物料。

   摩根在一面進食的時候也出現了一些奇怪的現象，就是愈食的時候愈想食，若沒有這種成份他將會失落，由此可見這些食物的確含有一定的化學成份，控制人體。另一個的事實是，沙律的卡路里比漢堡包的指數高，即使在廣告中宣稱是符合標準，可是依然是垃圾食物。

   在罵麥當奴的同時，不妨也注意一下其他的快餐公司也有同樣的問題。「麥當奴化」(McDonald-ization) 正在擴展，當中衍生的問題不但是食物安全、人體健康的問題，內裡還包含的是對勞工保障、環保問題等問題。在這種速食當中，我們要知道第三世界的人民同時是受害的，快餐產業為了畜牧而在熱帶雨林中伐林，熱帶雨林的樹木充當紙杯、餐紙的原材料。除了個人健康之外，我們需要關心的還有世界的發展。

   最後，還得要讚讚這部紀錄片，紀錄片不但要紀錄素材，這部紀錄片多了的是實驗，是行動。盡量用行動改變觀者的看法，摩根身體力行或者是最好的例子。而我們光顧這些餐廳的時候，不妨想想自己身體，記住「少食多滋味，多吃壞肚皮」。

文/Dorothy

可以说是我看的第一部纪录片？
简直是值得学习的样本，引经据典、动画、采访、旁白blablabla~
拍摄是不是不难学，我就要开始了~


Laptop播着小J的Make Me Wanna Die，今天一下就看了两部~
够了吧？够了吧？
导演这下赚得盆丰钵满，名利双收，不知道是不是很划算呢~
高调是现实世界的必须啊~

总之是很精彩的纪录片，丝毫不烦闷，感觉食品类专业还是会很跑火，不错~

老师在纪录片课上讲完自我反射式纪录片，拿出super size me作为例子。一个美国人为了向大家说明快餐有多次，连吃一个月麦当劳，三餐都是。影片的开头就十分具有震撼效果，一群各种肤色的孩子胖瘦不一，但都十分喜兴地对着镜头齐声说：“mcdonal’s 什么什么eating fried chicken at a pizzahut!”（到底在哪吃的炸鸡？？）一边还用手比划出必胜客小屋的形状，其中一个胖胖的黑人小孩动得浑身肥肉颤颤，不禁让人觉得这些小孩中快餐的毒太深了吧。片子里的一个识图测验证明，孩子们认识麦当劳大叔，不认识jesus christ，将其与总统先生混淆，导演也只能悲情地笑道：good guess!作为一个资深洋快餐吃客，我小时候无比理解小朋友们的心情，现在更觉得洋快餐的火爆非常合理。

回顾我20年的吃饭经验，在外就餐，多数吃的都是中餐，我家庭条件还算可以，去的饭馆的水平相信也与我国中餐馆平均水平基本相当，然而，不愉快的难忘的就餐经验多如牛毛，（北极熊毛更多，就那么多），感觉上吃十顿不爽的饭才能换来一顿舒服的。吃出头发、菜一看就没洗、久久不上菜等早已成为家常便饭。一次比较离谱的就餐经验在宣武区某海鲜馆，第一次上来的螃蟹是臭的，已经让人非常愠怒了，第二次，一夹那螃蟹，盖儿掉了，靠丫们还觉得自己挺聪明的，把螃蟹打开取出里面臭的部分，又盖上了！相比之下，我在洋快餐店就没碰到过此种问题，当然了你会说，人家也不卖螃蟹，不过像导演那种，在麦当劳饮料里喝出毛发的几率得是多小啊。幼小的我还曾经参观了麦当劳的生产线，就是到人家后厨转了一圈，中国饭馆，还后厨？还转？光pass by已经要被熏死了，那满地的脏水和弥漫的地沟油啊。

让小朋友们参观生产线，就是一小活动，就是他们若干针对小朋友的宣传的一部分。人家常年都有开心乐园餐，赠送小礼物，甭管那礼物多糙吧，好歹有啊。人家每个餐馆里都有儿童乐园，滑梯钻洞，家长还省了去游乐园的钱。人家给小朋友过生日，人家那企业吉祥物都那么喜兴；这才叫真正的重视，这才叫真正的“从娃娃抓起”。人家的如意算盘是这样打的：在小时候就把小朋友的饮食习惯培养到自己这边，回头他们自己挣钱了还怕不消费？中国饭馆们倒想抓住小客户呢，结果对大客户都那样，小孩就更别提了。都是做生意，甭管人家最后给你吃的是什么，起码你能感受到人家的诚意，人家的尊重，人家的努力。假，也假得有诚意。

说回影片本身，我最佩服导演的就是，他豁出去了。他为了这部作品，为了向大家说明吃快餐有多不健康，把自己的命豁出去了。那些对身体造成的伤害很难说不是永久的，把自己折腾到说出：“my body hate me”这种话，还在坚持。这是什么精神这是!!搞艺术的没这种精神能出活么。影片在说服力方面已经做到一个极致了，让人几乎没有反驳的机会。医生就找了仨，全是数字说话，应接不暇的图表和眼花缭乱的镜头充满了冲击力。看完了片子那首主题歌也琅琅上口了。但是，结合我的亲身体验，这真正的中国特色一出，片子就变成站着说话不腰疼了。

   打倒麦当劳！打倒肯德基！打倒汉堡王！
   不要认为以上标语来自中国愤青，与麦当劳一样这是地地道道的美国特产。麦当劳等快餐是我们的盘中餐，你可知道这些洋快餐有怎样的危险？不妨看下关于快餐的纪录片《超码的我》。这是部令人警醒又不乏娱乐性的纪录片。无论你喜欢或者讨厌摩尔那个大胖子，不妨看下摩根这个小瘦子的夫子自道。
   影片的起因是一场诉讼。两女孩是麦当劳的常客，但是发现自己身体日渐臃肿之后，两人委托律师对麦当劳对副公堂。显然美国法院也是亲软怕硬的主儿，两个女孩没有取得想要的天价报酬，理由是证据不足。导演本人当然没有站在快餐巨头的一边，他走上了追求证据的求索之路。
    较之惯常纪录片中作者的隐退，此片导演首先身先士卒，像迈克尔摩尔一样跳出来。更令人咋舌的为了验证麦当劳的饮食与身体疾病的关系，摩根把自己当作实验室里的小白鼠，整日以麦当劳为食物。他顿顿吃，日日吃，一吃就是一个月，不仅吃坏了身体，吃坏了胃，而且也影响了生活，包括性生活（据素食主义的女友说我们的导演同志下半身受到了损伤）.较之摩尔用自己的嬉皮笑脸贴上一些冷冰冰的大屁股的烂招数，导演摩根的敬业精神更是令人肃然起敬。
    一个月的垃圾食品下来，摩根得到了什么，一身赘肉，日益下降的身体素质,还有一个再明显不过的例子——麦当劳根本就不是健康品。对于美国人的肥胖与身体健康的危害，麦当劳并没有他表示的那么无辜。
   摩根对于肯德基的冷嘲热讽不可谓不犀利，但如若至此，导演只能算是个仇恨麦当劳的家伙，被人打上古怪的标签，扔进娱乐的垃圾筐。幸运的是导演并非娱乐至死的家伙。他像只倔强的鼹鼠，在坚固的地面不停地打洞，在导演的一番抽丝剥茧中，事实背后的真相开始爬出水面，湿淋淋地展现在我们面前。
   去过麦当劳的人们自然会注意到他的儿童乐园，摩根就是此中发现了麦当劳的“生意经”。不得不承认麦当劳的生意算盘打得实在精明。越来越多地美国儿童把自己的快乐和麦当劳钩挂在一起。就这么不经意间，凭借免费的儿童乐园，麦当劳把自己的饮食文化敲进了每个孩子的脑海里。麦当劳的商业经坚持了邓某人的“从娃娃抓起”，这招真是深入人心。
   接下来不妨看下摩根做的有趣的小调查，他把一些人物卡片拿给小孩子们看。孩子们不了解美国的历史，更不了解美国的总统，甚至错误的把上帝误认为是布什，他们却认识麦当劳的小丑。快餐文化的渗透较之政治更是令人恐怖。这也是对麦当劳每年十亿美元广告宣传费用的最好回答。羊毛出在羊身上，这个道理老外
未必不懂。
   麦当劳是如何回报这些可爱的顾客的呢？据美国卫生部的调查，越来越的儿童开始与糖尿病，肥胖症这些难缠的疾病长期生活在一起了。这些孩子无法拒绝麦当劳食物，他们都被培养成一个麦当劳的胃口。每当经过麦当劳的门口，这些孩子们就再也无法挪动自己的双腿，管住自己的嘴巴。想起张元拍摄的关于中国儿童被美国家庭收养的纪录片。美国夫妇说不知怎么这些孩子总是对中国食物有种亲近感，也许自打在母体中孕育时，他们都有着一个中国的胃。与此类似，麦当劳代替了我们的父母，给了他们一个快餐的好胃口。
   “小白鼠”试验结束，摩根疲惫地回到家，女友看着身心俱疲的摩根，“可怜的摩根，我要用素食来好好调教你一番了。”
    令人欣慰的事情还在后边。美国观众对于摩根的勇敢与探寻报以好感，大量的人们涌进电影院去选择支持摩根。最终在美国本土《超码的我》获得了1.1亿美元的票房。影片的胜利甚至延伸到影片之外，影片上映六周后，财大气粗为富不仁的麦当劳被迫取消了菜单上的“超码”字样，超大码计划寿终就寝。据麦当劳说法称此举是公司计划行为，与影片毫无关系。
   不要指望这些为富不仁的家伙良心发现，你最好给他一个拳头，让他学会倾听你的意见。 说的没错，这就是摩根的意思。
    联想到中国，越发让人出冷汗。领导教育我们要吸取美国的精华，摈弃美国的糟粕。现在美国的垃圾食品如雨后春笋在大大小小的城市里落户，而美国的民主与法制还像月亮一样高高地挂在我们的头顶之上。
    不谈月亮，面对中国的食品安全问题，中国的摩根又在哪里？
    看不到摩根，看到了小巨人姚明。他是麦当劳垃圾食品、佳得乐这种可怕的碳酸饮料在中国的最大代言者。

 

    重新看了一边SUPER SIZE ME，印象最深刻的是MORGAN找来几个小学一年级学生，然后拿出一叠图片问他们知不知道这些是什么人。每个人都知道麦当劳叔叔，但是却没有人知道耶稣。另外是在白宫外面MORGAN叫一群妇女念对美国效忠的誓言，她们尝试了很多遍都不成功，但是却对BIG MAC的广告台词倒背如流。
     我也记得在小学的时候香港TVB上麦当劳的广告打得很凶，那段巨无霸的广告词我都还记得：“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，芝士生菜加芝麻，人人食到笑哈哈”事实证明麦当劳的广告就是牛，就是深入民心。
     我不是一个常去麦当劳的人，一年去不了一两次。但看过这部片子以后，我决定以后也不会让我的孩子去吃JUNK FOOD。记得有一个观点是这样的，每个人都有童年对食物味道的记忆，然后长大了就会对那样的味道念念不忘。有些人记得的是砂糖打成的棉花糖，有些人记得麦芽糖。我对食物的记忆很简单：酱油鸡蛋拌饭，麦芽糖，还有外婆家院里那棵龙眼树的龙眼。我希望未来我小孩记住的是我煮的饭菜的味道，而不是和现在的小孩那样对童年食物的记忆只是麦当劳，KFC和PIZZA HUT

肯定会有人说Morgan的做法太极端，没有科学证据作后盾，只是单方面的堆砌画面和证词，等等。但他毕竟站了出来以牺牲自己健康为代价（谁都知道急速增加和急速减少体重都给身体增加了很重的负担）拿着大喇叭喊出了一个不同的声音。除掉这里面的可能隐藏的个人因素--与这样有名的大公司对着干的结果必定是出名--Morgan倒是做了一件有益的事情。且不论他的声音到底能传多远，在所有看过这部纪录片的人群中，至少会有一两个象我这样再也不碰McDonalt's和软饮料的人了。

对解决肥胖问题而引发的“个人责任还是社会责任”的讨论其实早已出现。可仅仅限于学术界几个学者的实验报告几篇论文的归纳总结，并没有真正触及到处在这个问题的核心的公众。不等到科学家们拿出一本布满了研究数据的报告，证明肥胖和快餐之间密不可分的关联，政府是永远不会动那些给他们带来可观利润的大公司一根汗毛的。如此，学者们微弱的声音似乎将永远被淹没。好在此时，Morgan用所有人的熟悉的方式--充斥着视觉刺激和音响效果的影片--把那微弱的声音放大。

相信每个人都希望被别人当成一个有头脑会思考的人对待。因此且不论事情的真相究竟怎样，如果人们突然发现自己过去是如何的被同一种声调层层叠叠的蒙蔽--在惊讶于另一种声音的出现之后--那种突然意识到自己过去是如何的被当成傻瓜对待的震撼，一定会有足够的力量扭转目前的局面。

现实永远被层层迷雾笼罩。即使无法知道真相，知道辩论双方的观点总是好的。即使一部纪录片所能做的也仅仅是让看到它的人意识到还有这样一种声音，有一帮人在为了让更多人能听到这种声音而不断努力总是好的。