舌尖上的欧洲

从一个美食爱好者的角度来说，我其实想说，这是一部相当讨巧，也花了不少心思的纪录片；

从一个纪录片爱好者的角度来说，我只能说，这是一部勉强及格的纪录片；

说它讨巧，是因为导演避开了一个记录片惯性的讲述角度，剑走偏锋，从乡情里找灵感，从故事中求共鸣，而不是单纯讲食物本身，尽管食物本身的故事已经足够丰富。而这乡情，这故事，也正是触碰到了国人感情的七寸，那是相当的受用。在中国，乃至在全世界，乡情永远是最容易打动人的东西，所以，从这个角度上来讲，它是成功的。

作为一名不专业的美食爱好者，我顶多也只能算个初级票友，远远谈不上“懂”，茫茫众生中，比我懂美食的饕客比比皆是，但如果问我最大的爱好是什么？我依然会毫不犹豫的把美食列为其中之一，并愿意为追逐一分美味不辞辛苦。

由于性格和工作的原因，国内大大小小的地方也去过不少，各地的美景和美食自然也没少体验，因此，当来自全国各地的美食掠过镜头，便不由自主的陷进一帧帧回忆里，那些飘在异乡的辛苦和欢乐的记忆伴随着氤氲的烟火气纷至沓来，在成都为了寻找传说中的王妈手撕兔和那些传奇的苍蝇馆子跟着地图穿过大半个城市，或者半夜出门在陌生的街头和久未逢面的朋友一起喝酒吃串串，在西安为了一个肉夹馍的吸引不惜走过几条大街，一次又一次走进那家不大的子午路张记老店，也不惜长途跋涉近两个小时跑到户县只为吃一口最正宗的摆汤面和秦镇凉皮，在江西景德镇用四年开发了食辣的潜力，也为一盏鲜香的瓦罐煨汤深深怀念，到广州，又为无法用言语形容的粤式美味所征服，为吃一碗传统味道的云吞面遍寻西关，为找一份地道的干炒牛河试过数十家餐馆，为觅一款特色甜点不惜用尽半天时间走遍大街小巷，为品味一盏茶的清香在古旧的茶楼中浸泡上一个完整的星期天……关于美食的记忆仿佛是无穷无尽，这些记忆，都在影片缓缓的讲述中死灰复燃。

影片从美食的背后入手，讲食材的采集，讲智慧的贯穿，讲辛勤的劳作，讲人情的温暖，讲一个民族的自豪，讲一个国家的传统，在现代文明的无情冲击下小心翼翼的引导自然的回归，在食品工业化流水线遍布的市场中尽情赞美传统手工劳作的深情款款，这是对传统美食文化的一首热情的礼赞，也是工业化浪潮下的一阕无奈的挽歌，影片中有多少个这样的镜头？老人在老家坚守传统，儿女在城市中打拼生活，谁能保证十年二十年后这些传统的技艺还能够继续流传？

影片中更多的是将美食定义为亲情的媒介，那些妈妈的味道，家乡的味道，儿时的味道……一遍又一遍，不厌其烦，正因如此，才让如此多的观众情不自禁的眼泪涟涟，尤其是那些身处异乡的人们，那些身处异国的人们，当然，也包括我自己。每当看到影片中出现白发苍苍的老人用娴熟的手法制作出那些卖相并不出彩的美味，比如酸菜，比如饺子，比如年糕，比如虾酱……我也会想起妈妈做的白菜馅儿饺子，和夏天的青椒鸡蛋打卤面。

尽管，我为影片付出了诸多感动，但从技术上说，它依然不够完善，甚至可以说有些缺憾：

第一，结构及选材。

从每一篇的标题可以看出其实导演是花了很多心思的，但实际呈现出来的成品却远没有标题那么完美，七集影片，水平并不统一，从选材和剪辑上面都存在或多或少的缺憾，在内容编排上过于注重情感的投入，对主题的诠释却似乎有些隔靴搔痒之感，比如第五集《厨房的秘密》，最后给出的定论是“厨房的终极秘密就是没有秘密”，一下子搞出一个深蕴哲学意味的答案，貌似是让人“恍然大悟”，其实是有些哭笑不得。

另外，在选材上似乎不够精准，有些地方明显以偏概全（比如五味调和中对甜的诠释过于简单，一个糖葱薄饼就把甜代表了？），有些地方却又有避重就轻之嫌（比如作为中国第一大菜系的川菜以及作为中国美食之都的成都，所占的分量却只有区区几分钟时间，而且还是在诠释“五味”之“辣”这个无法避开川菜的词语时出现，出现更多的是云南，江浙和广东、香港等地，而更有些省份甚至从未提及，比如河南河北，宁夏青海等等，难道这些地方没有美食？还是这里的美食无法登上大雅之堂还是缺少人情和感人的故事？抑或只是编导们对此了解有限？鄙以为，既然名为“舌尖上的中国”，就应该尽量体现不同省份不同地区的特色美食文化，而不是抓住几个点便反反复复的做文章）。

第二，画面表现

当然，从画面上来说，在国产纪录片中，本片已经做到了相当不错的水准，但作为一个深受BBC和DISCOVERY等欧美纪录片毒害的LZ来说，本片的摄影和剪辑只能算勉强及格，大量没有实际意义的画面，毫无来由的晃动或虚化镜头，刻意却不得要领的大特写，重复使用的拍摄角度，对精彩瞬间的表现能力等等，官方要不是一直强调是用最先进的高清设备所拍摄，说实话我实在是没能看出来高清在哪里，我只能说，中国高清纪录片，任重而道远。

第三，文案

这个我就不想多吐槽了，见仁见智，反正我是不太认同，无上限的赞美，无上限的往亲情，民族智慧，感恩自然上靠，更别提几个关键字不厌其烦的重复出现，甚至在一句话中都恨不得出现好几次，前面已经有不少同学提出过，在这里不提也罢

第四，配乐

这是我最无法忍受的一点，也可以说是本片最无法原谅的一大败笔。

即便前面所说的都可以忽略，唯独这一点无法忽略掉。

作为一部长达七集的纪录片，而且是七个不同的展现角度，竟然几乎是反复使用同一首音乐作为垫乐，而且，这个音乐是不是很熟悉？是不是让你想起了《KONGFU PANDA》？同一个旋律在每一集中都不厌其烦的出现了一次又一次，连基本的变化都没有，难道是想逼迫观众关掉声音专心享受你的视觉盛宴？还是能体现中国乡情特色的音乐就只有这一段了？中国56个民族，自古以来流传下来多少不朽的音乐？在这里完完全全都被无视了。

我不知道摄像老师在听到这些单曲循环的音乐出现在自己得意的画面背后时是什么心情，反正如果换成我，我肯定是要疯了。

《舌尖上的中国》放完了，张同学跟我争论它不反映目前中国现实，“中国目前大多数人是那样吃东西的吗？你每天吃的东西你知道那是怎么来的吗？”好吧，我承认我现在也不知道自己每天吃的东西到底是皮鞋还是醋精。但在我少年时代，当我还在农村的时候，我过的真的是《舌尖上的中国》那样的生活。每一样食材都知道来处，人们愿意把勤劳和智慧朴实的用在食物上。
虽然我不得不承认如今的老家也被日益激进的所谓现代化污染，这一方面来自政府的目光短浅，另一方面也来自农民的急功近利。小河被工业污染和农民筑坝搞得所剩无几，田地被工厂瓜分，人们忙于工作挣钱疏于静下心来好好做一顿饭……但我还是要说，看了《舌尖上的中国》就好想回家吃我妈妈做的饭菜呀。


第一集：《自然的馈赠》
虾：小时候一到春天，我最重要的工作大概就是去河里“扒虾”。扛一个扒虾网，一网下去，捞上来，一阵活蹦乱跳，赶紧捡到带来的瓶子里。然后把网上同时扒上来的蝌蚪再送回河里去。有时候也会扒上来小蛇，那直接在出水面的时候就吓得放回去了。这样扒上来的虾都不大，一个下午的量也最多就够回去给外婆炒一个韭菜，鲜得让你舌头都要掉下来，又或者让妈妈用来熬酱。


螺蛳：我们那边捞螺蛳用的动词是“趟螺蛳”。这是大人的活了，大概因为螺丝都在长在河里的树根上、伸进河中的石板底，所以害怕小孩子失足落水。“趟螺蛳”也有专门的工具，和扒虾网有些相似，但也不全然相同。而且螺蛳一个下午基本上可以捞一篮回来，放水桶里养着吐尽泥。隔一天挑螺蛳肉出来炒韭菜，鲜得让你舌头掉下来第二次，当然还可以炒茄子、炒豇豆……就是一个鲜美的配菜。还能用来做汤，放一点，汤的味道也立刻鲜起来。不过我最喜欢的还是直接剪了屁股炒了吸，连肉带汁，回味无穷。最后一种做法也是熬酱。


河蚌：河蚌这东西是要下河捞的，所以颇为麻烦。捞的人穿上连体的防水皮衣，下河，摸摸索索。摸回来之后用刀子劈开，取出肉。河蚌也是鲜肉，可以用来和猪肉一起烧。我们那最著名的是和三叶草一起煮，荤素搭配，想到都觉得鲜。


龙虾：一到夏天，我妈就会弄个网放河里面，洗碗的时候把残羹冷炙往网里一倒就不管它了。第二天拎起来可能就有几只傻龙虾呆在网里不知所措。积了有一盆了，我妈就把他们洗洗刷刷，一定要把中间尾巴连筋一起抽掉。放锅里煮，也不放什么十三香，就已经很好吃了。


河豚：说完了河里的馈赠，再说一下江里的，江里的鱼种类自然是很多的，不过被称作“扬中三鲜”的是鲥鱼、刀鱼和河豚。前面两种鱼我不太记得自己小时候有没有吃过了，反正现在河豚是越来越红。每到清明前后，家乡人开始大吃河豚。从我小时候，河豚就是很贵重的东西，那时候，我也就我家建新房和买新房的时候吃过屈指可数的两回。河豚大多数和新上的春笋一起烧，又或者和三叶草、河蚌一起烧，总之都是鲜上加鲜。大家都知道河豚有毒，现在河豚多为养殖，毒性已经小了。小时候家乡每年几乎都有吃河豚死掉的真真假假的故事流传，就算没吃过河豚，也听过吃死的。


螃蜞：小阿姨和娟姑妈都嫁给了江边的人，靠江就吃江，记得小时候去娟姑妈家，最希望能跟她公公坐小船去江里，打理他那一片承包的江面。但因为我是小孩子，他一次也没带我去过，我只能在岸边眼巴巴手挥目送。或者，就和小伙伴们一起捉螃蜞，江岸边有很多坑洞，大大小小，那就是螃蜞的家了，用芦苇杆伸进去逗引它们，它们一出来就按住。这事情一半是乐趣，一半还带有一点刺激性，因为非常害怕伸进去的是蛇洞。螃蜞用桶拎回家后，整只洗干净裹面粉油炸，可以当菜吃，也可以当做一道零食。


马兰头：马兰头长在田间地头，有止血的功效，在田里劳作的人不小心被镰刀割破手，立刻扯几片叶子揉碎敷在伤口上，血就止住了。我小时候“沙鼻子”（就是一碰就会流鼻血，而且很难止住。），一流鼻血，大人也会揉一团马兰头塞进我鼻孔里。马兰头主要的吃法貌似切碎了用香油凉拌。


荠菜：荠菜也是不种的，要吃，到菜园里随便找找都能找到，用“小锹”一挑一根。我们那里荠菜的主要做法是拌入肉末用来包馄饨，胜过青菜、韭菜等等。貌似荠菜开花了就不能吃了。


蝉：我只吃过一次蝉。夏天的时候小朋友们总会出去捕知了玩的，拿铁丝围个圈系在竹竿顶上，绕两圈蜘蛛网，然后就可以扛出去捕蝉了。以前捕到蝉也就是随手玩玩就放了，没想到有一次外婆家邻居的小孩请我吃了一样东西，我觉得好香啊。他告诉我就是蝉肉，蝉的身体那一部分，弄下来，油炸……


第二集：《主食的故事》
米饭：家乡一年种两季，一季水稻，一季麦子。水稻的秧苗是要先撒在秧田里的，种子出出来，再采秧，这是女人的活，然后插到水田里，这是男人的活。现在都有抛秧机了，小时候我也帮忙插过秧。秋天水稻成熟后，收割，打稻穗，晒干，然后屯起来。需要的时候扛两麻袋用小车运去加工厂，脱成米。


面条：小时候我还见过做面条的机器。面粉是先要在一个大缸里面加水揉的，后来又被压成薄薄的长片，再经过巨大的螺丝纹的机器，压成一条一条的。外曾祖母也会在家用擀面杖自己做面条，一点一点把面团压薄，再用刀切。我们那边的面条要么就是阳春面，下出来放坨猪油再放点葱花就好，要么就是下在鸡汤等汤里面配上鸡肉等丰富的料。


馄饨：从小到大有些食物会吃厌，比如黄鳝（其实是现在更爱吃肥美的茅鱼，也不知道名字是不是这样写。），有些却百吃不厌，比如馄饨。因为馄饨是裹肉的，所以就比较尊贵，有两种情况是要必须吃馄饨的，一种是除夕，我们那不吃饺子，吃馄饨。一种是人去世了，头七，早晨就要吃馄饨。所以平常人家早晨是不会下馄饨吃的，不吉利。实在要吃，就用油煎，送粥。还有一种情况也可以吃馄饨，那就是家里的人要出远门，馄饨寓意“裹嘴”，希望家人在外面也不要饿着。


圆子：家乡的早饭最多的就是白粥，要么弄点面疙瘩，没有滋味，我不吃早饭的习惯其实从小就养成了。要是哪天家里包圆子，我就开心了。圆子是面皮，里面包裹菜，比如三叶草，再加一点油渣。吃圆子也是讲方法的，反正我总是会把里面的菜吃到外面，弄得像一碗菜粥一样。


粽子：据说我小时候有多爱吃粽子呢？端午节过了，我还要我外曾祖母包粽子给我吃。最不可思议的是，那时候吃的粽子是白米的，没有肉，最多有蜜枣和红枣。家乡的粽子其实是一个来之不易的时间的产物，包裹的苇叶是新打的，但将苇叶系紧的竹套却是在春天进入夏天的时候，竹笋开始长成竹子，褪下的，到竹园捡了，放在家里，等到端午拿出来使用。粽子吸了苇叶和竹套的香气，非常之香。煮的时候还可以扔几个蛋进去同煮，这样煮出来的蛋也清香无比。粽子吃的时候，绵软粘牙，讲究一些的，还可以沾一点糖，又甜又香。


包子：如果不是有喜事，一般人家蒸屉一年才会拿出来一次。快过年了，杀猪宰羊，其中一坨猪肉就用来包包子。我小时候一到过年就非常兴奋，因为家人在年前就开始要团聚好几次，包包子就是一次。蒸包子之前要先蒸水糕，这东西是没有馅的，摊在蒸屉里一大张厚饼，我不喜欢吃。然后开始蒸包子，发面，调馅，馅料会有好几种，萝卜丝的，青菜的，猪肉的，豆沙的……大家团团围坐开始包，包完上面要拧个漩，上蒸笼。蒸完为了区别，还会在肉包子上点红点，小孩子就闹着大人也要给自己的眉心点一个。蒸完包子后，还要蒸圆子，那个圆子除了跟平常的圆子一样外，还要在糯米里滚过，才上蒸屉。我们家过年都是和阿姨舅舅们一起在外婆家蒸包子，蒸完了再分。所以往往要忙一天，客厅里大家热火朝天的包，厨房里外公在烧火，锅边的热气不断冒出来，弥漫了整个厨房，显得特别热闹。现在过年已经没有这样热闹了，妈妈告诉我大家都懒了，开始在包子店买包子回家。我们怎么能不埋怨现在没有过年的感觉呢？


花圆子：这更是一项平时不吃的食物，只有喜事才会做，比如父母生日，女儿家就要做。而且还不是人人会做。其实就是一种面食，但是会做成鱼、花朵等各种具象的东西。我们村就我爸爸干妈的媳妇会做，后来她去世了，貌似也没有把手艺传给孩子，大概也不觉得这是一门手艺吧。我就记得鱼背上的鳞片是拿缝纫机的镊子一个一个镊出来的，然后鱼眼睛嵌一粒绿豆，完全是手工活。这个东西也是蒸出来的，刚蒸完还要插两片我们那边一种植物的叶子在上面。回头和粽子，一起送去父母家，再由父母家分发给前来贺寿的客人们。


腊八粥：我们那边平时叫“咸的”，因为就是把白粥做咸嘛，平时也吃，只是没有腊八时那么多料，那么讲究。这是我小时候非常不喜欢吃的一种主食，要是哪天外曾祖母中午给我做这个，清汤寡水，我的脸就垮下来了……而腊八的时候还要特别准备一碗腊八粥放在灶头，祭灶神。


元宵：我们那边元宵节要吃的元宵是小小个的，妈妈用手搓出来的，没有馅儿。而且也不是下在水里的，而是放在油锅里炒，甜香甜香的。不在家里过元宵节后，我再也没有吃过这东西。


第三集：《转化的灵感》
猪油：非常非常肥的猪肉，外曾祖母就会用来熬猪油，放在锅里噼里啪啦炸半天，直至油出来了，肉皱缩了。把油装到罐子里，冬天就会迅速凝结成白白的一罐，除了做菜的时候可以用，吃面条或者馄饨的时候也可以拌上一勺，面食立刻变得非常香。而皱皱的油渣前面说了，可以用来包圆子，包馄饨……他们在一碗馄饨中再次合二为一。


酒酿：夏天的时候，外公的邻居就开始做酒酿挑着到处卖。往往是傍晚的时候，煮一锅饭，放在匾子里面晾干，然后我已经不太记得是怎样变成一圈的那种形状了，反正第二天就能挑上街卖了。印象中他们都不是盛在锅里卖的，而是特别的瓦罐里面，也许是那样更清凉？


青粉：田里的山芋收获了，吃不掉，就送去打成粉。然后等到祭祖或者家里不幸有人去世了，这道菜就是必须的。我们那边的做法叫做“烫青粉”，有油，一块一块的在碗里放着好像肉，但吃起来才知道是果冻状的物体，但其实很好吃。


第四集：《时间的味道》
雪里蕻：小时候记得腌咸菜也是一件大事，判断是不是大事的方法就是需不需要多人完成？需不需要忙很久？我印象里就见过一次外婆腌咸菜，在缸里面一层一层码，用脚踩，撒盐，封口，再搬来大石块压住，反正忙了好久。


咸鸭蛋：再也吃不到外曾祖母腌的咸鸭蛋了，我印象中她是用灶膛里的灰腌的，每一只打开都有油，是吃早饭配白粥的圣品。


黄豆酱：这也是用来送白粥的，算是比较高级的早餐菜式。用酱，然后放黄豆、豆干、螺蛳，再高级一点放肉丁、虾……一起熬。熬一大盆放着可以慢慢吃。


酱瓜：这个我不喜欢吃就没有研究过是怎么做的，左不过就是菜瓜，晒干，腌制，封在坛子里，吃的时候拿出来切了配白粥，看来其实大人也觉得白粥很难吃，想了好多办法吃下去哦！


豇豆干：除了豇豆干，还有金针干什么的，都是晒干了保存，然后可以用来烧肉，然后大家就都不吃肉了，而是吃饱蘸了肉汁的豇豆干，荤素在这里达到了完美的和谐。


第五集：《厨房的秘密》
作为一个不会做菜的人，厨房对我来说全是秘密……所以无可奉告。


第六集：《五味的调和》
鸡蛋：从小就喜欢吃鸡蛋，甚至小时候还吃过开水冲蛋……但煮鸡蛋非常难以下咽。可在家乡，去人家家里做客，主人一定会烧红枣茶，煮鸡蛋以示欢迎（这两样都是我不喜欢吃的食物）。煮鸡蛋的蛋黄如果吃不下去，可以蘸一点酱油，就用剥下的蛋壳舀一点，倒在蛋黄上，会好吃很多。


豆腐：豆腐是最家常的菜，每个村子总有一个豆腐坊，每天早晨我们总在豆腐的叫卖声中醒来，然后家人就会拿个碗，再塞个几毛钱尚且睡眼朦胧的我手里，要我去“搬几块豆腐”，一定是用“搬”这么花力气的词，明明是那么脆弱的物体。或者再拿一块百叶。豆腐可以烧着吃，冬天放在外面一夜，第二天就能吃到冻豆腐。而我外曾祖母为了骗小时候的我吃早饭，会搬一块豆腐，再淋点酱油、香油，捣碎，不知为什么那块豆腐就变得非常鲜，非常好吃，我能就着它吃下一碗白粥。


第七集：《我们的田野》
竹笋：我们那里的人家，以前，至少屋后都会有一片竹园。据说竹子、杨柳、芦苇也是“扬中三宝”。竹子真的是从生到死都在为人类做贡献，小时候家里有竹椅，夏天睡竹席……外婆除了卖菜，有时候没钱了，也会砍几根竹子扛上街卖。春天一来，竹园里面就开始悄然的生机一片，竹笋长得特别快，一夜春雨能窜好高。竹笋真的是春天里最鲜的素菜了。可以烧肉，我基本上只吃肉里的竹笋，因为比肉更好吃。也可以和鱼一起烧，比如竹笋烧河豚，鲜上加鲜。


鱼：作为从家家门前都要流经的河，自然是我们的田野。每年春天都会买鱼苗放养，这些鱼是不会吃饲料的，就吃河里的东西（在水坝那边有网，几家一拦，水能过，鱼过不了。），或者除草的时候把草扔进河里给它们吃，洗碗时把残羹冷炙倒进河里……到了年中的时候就可以喊人来“追鱼”了，就是放网捕鱼，捕了鱼按放养的家庭分几份，但因为有些里面没有青鱼，有些里有鳊鱼，还是不同的。所以需要抓阄，我这个时候的工作往往就是写阄，给大人抓。晚上回家就可以吃到红烧鱼了，吃不完第二天早饭还有鱼冻配白粥。快过年的时候还可以再“追”一次鱼，这次大家都希望能捕一些鳊鱼，因为年三十祭祖的时候，桌上是一定要有一条鳊鱼的。


菱角：夏天到了，外婆种在河里的菱角就成熟了，某个星期天，妈妈不上班，就把木澡盆推下河，摘菱角。菱角可以直接煮了剥着吃，也可以剥开之后再烧肉，烧丝瓜等等。


茭白：茭白也是长在河里的东西，在河岸边，跟在水里，叶子在水面。要吃了，就拽着叶子拔上来，回去把绿色的叶子剥开，一直剥到白色不能剥为止，就可以切片，下锅，炒肉了。


蔬菜：每户人家除了田，还有地，田和地是不一样的，田里长麦子稻子，地里长的是各种蔬菜。这些地有些就在路边，有些就在屋前，有些在离家几十米的地方，每天扛个锄头过去伺弄一下，再摘一些回来做午饭菜。我小时候记得外曾祖母的柜子下面有许多小坛子，那些坛子都是她收着的蔬菜种子。种到地里，浇水，浇粪，长出蔬菜，一些吃掉，一些留着收籽，以备来年。最平常的蔬菜就是青菜，夏天菜园最丰盛了，红的是番茄，紫的是茄子，长的是豇豆，一簇一簇那是黄豆，黄瓜、丝瓜在架子上爬，南瓜也在架子上，只有冬瓜巨大的窝在墙角。吃根的是莴苣和萝卜，吃叶子的是韭菜、苋菜、菠菜、茼蒿、猫耳菜、三叶草……好吧，勤劳的人家是不会让菜园有一天荒废的，这一种菜下市了，另一种赶紧种上，年复一年，丰衣足食。


黄鳝：田里除了能长麦子和水稻，还能给我们提供黄鳝这样东西。其实河里也会有黄鳝的，不过还是稻田里比较多。捉黄鳝用的是一种竹编的特别的工具，跟渔网的道理其实一样，长长的工具，插进泥地里，工具尽头有一块肉，然后黄鳝游进来，就出不去了。前一天傍晚放下的工具，第二天一早去收。当然，有时候也会有其他动物游进里面，比如蛇。


芋头：之所以把芋头拿出来说，是因为它和荸荠要种在水田里，就是烂泥地里。因为芋头是“咸的”必备配料，所以我也不喜欢。


猪肉：我们那里的猪不是放养的，是圈养，要专门在房子旁边给它盖一个猪圈，它在里面日晒不到，风吹不到，雨淋不到，吃了就睡，睡了再吃，只用负责长肉。每逢有大事，或者春节前是一定要杀一头猪的，猪血要留着跟邻居们分，猪肉要拿来包包子，包馄饨，做肉圆，做蛋饺，做红烧肉，红烧排骨，猪骨头用来熬汤……猪猪的一身都是宝啊！


羊肉：有些人家也会养羊，我们那没有山，不能放羊，只能反过来，羊养在羊圈，人出去割草给它吃。所以久而久之，现在人懒了，养羊的也越来越少了。在家乡，冬天是一定要吃羊肉的，一种是熬汤，羊腿，我们叫羊包子。还有一种是红烧，我们那里的羊肉是和冰糖一起红烧，连皮，大块，大葱去腥膻，吃口鲜美，瘦肉有嚼劲，羊皮入口即化，肥而不腻。吃了浑身都暖呼呼的。


鸡鸭：养鸡比较普遍，鸡比较好养，可以放出去，让它随便吃草，吃虫子，晚上它们自己都知道回家。也可以圈起来，吃饲料，饲料也是全天然的，糠啊，麸子啊这些。养鸭麻烦一些，一只两只随便它乱窜，多了就要带它们到处走，去各条河里吃螺蛳啊什么的活物，这样它们生出来的蛋才会特别好吃。小时候家里还养过鹅，跟鸭子一样养，还能看家护院，人一来了就跟着人家追……它们活着给我们提供蛋吃，死了还要给我们肉吃，向它们致以最高的敬意！