指尖上的中医

本人从事摄影工作已有一段时间，与中国各类官方合作也不止一两次了。这句话是想要告诉各位看官老爷我不是无的放矢。说“你行你上”的sb可以出门左转了。

点评一下片子，先更新【第三季第一集】

过曝，欠曝，暗部死黑等技术问题竟然随处可见，对是随处可见。四川泡菜部分买个菜一两分钟的时间居然可以过曝n次。白茫茫的一片让我怀疑这真的是官方水平？构图更是不知道说什么好。举例一处陕西菜的颠勺，颠着颠着锅居然不在画面里了。我：？？？调色似乎没有和原片有太大区别，基本也就是个机内优化上下的水平。剪辑缺乏线索，内容是一块一块的，并不像前两季那么连贯完整。

如果它只是一个普通的纪录片，那ok，我甚至会为了动听的配乐打个高分。但这是面向全国甚至全球的纪录片，让我禁不住怀疑是不是摄影走了关系进的团队。没有第一二季那种惊艳，没有看完后那种由心深处涌出来的民族自豪感，有的只有一堆莫名其妙的感觉和疑问。

两星一颗配音，一颗“舌尖”情怀。

【第三季第二集更新】

题为香的第二集点题次数屈指可数，漫无目的的空景插入和毫无联系的剪辑使我真的想再降一颗星。空景还大片大片的过曝画面，国家拨款那么多的大IP经费到底是花在哪里了？看完真的没有觉得和“香”这个题目关系在哪里。（PS：可能是我不太懂这些潮流文案了，标题后面怎么还跟着一大串字？然而依然是有的没的废话）

顺便配图一下惊为天人的画面大家感受一下。

长达一分多钟的画面几乎看不到人在哪，最后几十秒竟然连周边景物都消失了。可以，很强。不由感叹这个团队拿着那么多经费，带着那么多人民的期许，良心真的不会疼吗？

在与时俱进的今天，观众真的不是有几个航拍镜头，有几个升格（俗称慢动作）镜头就能打发的。

【第三季第三集】更新

看完第三集我决定不可能再加星了。先来说说比较惊喜的地方，前一段内容缺失已久的调色终于上线了，起码脸不是死黑的，景不是白茫茫了。可是还没有让我惊喜多久马上又回到了最初的起点。可能这归功于看官老爷们的点评越来越不能被水军压住终于惊动了官方吧。

但是！我竟然！在一个那么大的IP里看到了我最不能容忍的错误——虚焦！如果说把光线问题洗地洗为光比过大/拍摄无暇调整参数等倒还有迹可循，但虚焦这个事让我感觉摄影压根就不在线。纪实画面里要记录的内容一定要是实的吧？你给我们看糊片到底是意图表达什么意境？这种实力虚焦一般常用在某些特定的艺术表达里，一个写实纪录片在这类文案下我真的不知道为什么要虚焦。

（下图为虚焦节选，我已经忽略很多对焦对在边缘上的镜头了）

再来说说吐槽最多的剧情问题，仍然是感觉素材不太够的样子，莫名其妙的慢动作播放，并不美的空景穿插。美食节目镜头居然三分之二都是人，还是一堆无关紧要的人。人与人之间真实的情感流动也没有感觉出来，可能这就是尬拍和尬演的最终结果。

如果第四集还是这样真的马上一分了…呼声那么高官方好歹要给好好回回锅吧。

【第三季第四季】更新

看完决定暂时不降星，全程调色比以前好了一些，看在眼里稍微舒服了一点。但是并不是说它拍的好了，之前讲过的三个摄影问题依然存在，剧情仍然是特别大的问题，食物一闪而过，更多的笔墨用来描写人物和各类草药化妆品，还疑似有帮自媒体打广告的？！本集不太能接受的问题前三期同样出现，并且问题很大，就是构图。

【以下构图问题节选】

这2p的问题相信前几期大家已经注意到了。摄影里有一个词叫前景，本人理解的前景是用来丰富画面，增加层次感，承托主体的，结果一大根横在了画面中间，在前几集里都有出现，我觉得是个正常人都会觉得不舒服，对此我只能理解为摄影在拍摄的时候心思根本不在画面上，拍完以后甚至不知道有没有回看检查一下。不要和我说很多摄影也没有这个习惯，拿多少钱做多少事，何况是体制内的纪录片。

以上这张节选问题在于要拍摄的主体位置偏上严重，还有无意义的偏左。这么做的最大问题是导致要拍摄的东西根本拍不全，文案配的是液体加入液体，然而添加进去的液体部分根本看不到

特写问题，尴尬的虚焦特写，一边虚，一边让我忍不住想往后缩缩脖子。这么大个特写毫无美感不说，甚至不清楚想要展示什么部分。

还有其他比较小的构图问题我就懒得提了，省的说我们要求比天高，故意挑刺。以上问题均在基础摄影包含范围内，忽略审美问题也不该出现此类问题。

评论里有看官老爷说这位摄影师从父亲，学习只用一个镜头拍摄。不说对错，连起码的美感都没有，真的就够不到其余高一些的境界了。（央视纪录片是绝对不会让你缺钱买镜头的）真心建议回去学好基础再来拍。

本季这位“摄影大师”到底是哪里请来的高人，不得而知咯。

【第三季第四五六集】更新

合并更新一下。原因是我是跳着看完的，看官老爷可以批评我看的不认真，原因是没有什么内容吸引我去看了。到这一期了，陈导因某些原因已被移除第三季导演团队（豆瓣上也可看到）。摄影已经表现出了非常严重的问题，这一点我不需要举例说明了，各位看官老爷心中也是有自己的评价的。今天就来谈谈个人觉得另一个还在摄影之上的问题，就是拍摄的想法。

这个问题不止针对摄影，同样针对导演。不热爱美食，不愿意屈尊了解民生。今天降星的最大原因，是导演在给自己疯狂洗地，团队删差评，怼差评，一点意见都听不进去，还有微博长条为自己洗地。闲来无事和做公关的朋友聊了聊，听到了些不太好的东西，顺便拜读了一下这位导演为数不多的作品，高分无一不是雇人来刷的，水没水评分点进去就明白了。1000个人给你打的豆瓣8分+和10000个人给你打的豆瓣8分+，分别是凭什么无需多说。甚至舌尖3初期评分请了多少人来刷大家也都看到了。可惜今时不同往日，这一期观众并不好打发。

总结这一季的舌尖，文不对题，题不对片。舌尖12拍摄的人物对白就像日常唠嗑，聊的是柴米油盐，是鸡毛蒜皮的小事，没有什么爱是调料这种废话。更令人暖心的是每个片段结束时拍摄的那些笑脸，有岁月流逝留下的喜悦，也有时间沉淀过后的满足。总结为两个字，真实。舌尖3就像是提前安排了剧本，安排了所有要说的话，甚至为了一个镜头把一大家子几十口人全弄过来，而出现的人呢，某些又想借着这个节目给自己或多或少打点广告。抛开其余的，镜头里有几个人是真心，为了一家子团聚吃饭抑或是做出一到美食而开心的笑容？是没有开心快乐的时候吗？并不是，是团队里缺少了一双发现这些的眼睛。

（以上是舌尖3总导演刘鸿彦发言）

舌尖三的画面里少了那些走进田野，大山的片段，多得是走进一些不高不低的地方去拍摄（不高不低指拍摄一个城市为了方便就拍街上随便可以见到的）。说白了就两字，省事。更深远的田野、大山费事，更辉煌的酒楼、会所费钱。今天还看了下舌尖3的拨款及赞助，简直震惊，以及里面出现的某些人物可是事先预定好的，这也是片子为什么无故多出来那么多所谓的艺术家。拿着那么多人力和钱财，却为了省力省钱拍这种东西，还拍不好。阴谋论一点，可以想一下这些东西的去向了。

中国自古民以食为天，中华上下五千年各个不同阶层吃出的千百万种花样，可大俗也可大雅，但每一样传承多年的食物都凝聚着人民的智慧。坚定的说一句，它绝不该是这个片子所呈现的样子。

（以下我放一些三季人物镜头节选，都是随缘选集截图5分钟内的镜头）

以上为舌尖一二季

以上为舌尖第三季

看官老爷们自行感受吧。

说实话，舌尖是我看到最好拍的纪录片。只要孜孜不倦的去寻求美食，拍好美食就能收获亿万吃货的心。

不过大概是因为第一季带来的广告效应让制作组有些无所适从，执意脱离尘世去寻求更高的价值，更新奇的故事，使得最应该五味杂陈，充满人间烟火气的纪录片活生生拍成了一个个仙风道骨，不食人间烟火的海市蜃楼。

于是，带着这个矛盾的目的，舌尖变成了我见过最难拍的纪录片。从第二季开始，几乎都能看到每个分集导演内心的《易燃易爆炸》：想我冷艳又想我轻挑又下贱。于是有人为了追求猎奇噱头，把爬两米高的树拍成每天上下迪拜塔一般的生死高度，有人为了接地气去拍家眷或是路人家中的拿手菜。更可怕的是同样的过度加工，每顿饭每道菜不是要包装安贫乐道就是要掺入家国情怀，要么就是大力夯实古老智慧和文化底蕴。不过，本着互相理解前提，站在央视角度，弘扬正能量，增强民族自豪感，的确义不容辞。而作为观众，我只希望看到好吃的，无他。于是，第三季第一集开播，略带期待而不假思索的就来看了。

失望。

全季头一炮，最会上价值的央视直接就是一串例子，闷声罗列了传统手艺如何百废待兴，我恍惚间以为自己在看《寻找手艺》艺术生加工剪切版。然后上价值，然后又围绕刀工，火工做文章，《中华一番》？最后上俩价值落到了餐具？emmmmmmmm～

整个一集下来，好吃的没见几样，重笔墨的四川泡菜在第一季就讲过了。其他杂七杂八的虽然不乏七孔冲天灶这种很难寻觅的亮点技法却因为盲目堆砌素材缺少衔接语录而显得格外杂乱无章。比如说到蒸，一语带过，汽锅鸡呢？比如在每个上价值的画面出现的涮肉火锅，一句话没有。

当然我深知这些不能全怨制作组，把一个“器”从美食中分割出来就足以让人摸不着头脑，又要站在这个角度讲美食，实在是难上加难。只是这不完整的剪辑很难让人信服这是个完整的故事，这么割裂的一集作为第一集让人既失望又担忧。

不忘初心，方得始终。在制作组摇摆于赚噱头和上价值之间时，作为普通吃货只想用当年第一季的感动提个醒，一切美食最初的目的是好吃。

第一集两星。

第四集已经不是加星减星，诟病文案拍摄手法这些技术层面的问题了。胡乱下药，这是要害死中医，害死人啊……

在没有根据进补者或者病人的具体症状的情况下，就敢说这个补气益气、那个治腰痛、祛风湿，这么不严肃不严谨，完全没有职业精神的作品，在舌尖和央视这个影响力广泛的平台播放，被不明真相的群众听了去，纷纷效仿，弄死几个人还不是分分钟的事……一个学中医的豆友说了，片中提到的天南星是有祛风散结的功效，但是生南星有毒啊，有毒啊怎么不提……不能乱往药膳里放啊……我特么啥也不说明白就炖这个炖那个……真恐怖

这集到是没什么装逼的专家了，但也不至于弄几位中医学院在校生，一个被称为老巫婆的留学生来搞什么食药同源吧。

最后那个叫王泽平的学生，你不会真的拿着自己还没毕业学到的那点本事，去祸害你那病重的母亲吧，天呢，但愿只是为了做节目的效果。

呼吁下架第四集，尽量减少造成恶劣的社会影响。

失望。

《舌尖上的中国》之《器》没审准题，偏了。

很多人说落脚点是“中国”。是没错，是要讲中国的故事，中国的文化。但是中国之大，从何讲起？所以这里的定语“舌尖上的”很重要。舌尖舌尖，就是食物，就是美食，就是用嘴巴收货，升华一点，就是讲川粤鲁淮阳闽浙湘本帮，就是讲中华饮食文化。

而很多人说“工欲善其事，必先利其器”，讲锅碗瓢盆刀法火候是可以理解的。但是不说锅碗瓢盆的制造工艺，就连锅碗瓢盆本身，连刀法火候本身，都属于食物的附属品。没有了食物，它们的存在毫无意义。

所以这一集，讲得太偏了，甚至有点主次不分，本末倒置的意味。

不过还是有点希望的，希望第二集《香》，能带给我惊喜。加油！

希望季末时候我能很愉快地调回五星。 2.20更新

舌尖回来啦！！《香》有原来的感觉！！

（但是它咋香了呢？）

除了汕头那里神转折，其他的都还好还好

加油加油！！！！

2.21更新

承蒙厚爱，各位看官慢走，让这篇小字沉底吧。

《舌尖》3已经很一言难尽，不知如何评价了。

可惜可惜。

但还是要心存希望。

2.22更新

不如改名叫《中药上的中国》吧。

2.23更新

…………………………

哎呀真的忍不住吐槽，真的阵阵恶心。

被那个美食博主恶心到了。

为啥她一家就可以代表整个天津？你到底想说什么？甘？天津？妈妈？亲情？美食博客？人生？这里跟“食”，跟“舌尖上的中国”有啥关系？！

然后镜头就突然变成了“妈妈爱你么么哒”“我有一种治不好的病”

好吧好吧，就算你卖惨吧，哦不，真惨。那你有会弹钢琴的美丽女儿、有房子院子车子和狗，外加每年出去旅游……

我一个连去旅游的机票钱都买不起的穷鬼表示很心塞啊！！

嗯对对对，我就这股看着人“何不食肉糜”的穷酸劲儿。我知道富有富过穷有穷过的道理，但你是个家境优渥能环游世界的主儿，却在镜头面前掉眼泪，说生活多艰难、人生多苦辛，真的让我觉得……哎呀你这富人在我面前卖惨，你拿我开心？

这个，好吧，我真的觉得很恶心。

在这一集的衬托下，貌似第一集《器》很精彩的哎(￣∇￣)

纪录片，导演恐怕连什么是纪录片都不知道，纪录片最基本的是尊重事实。老白家肯定追溯不到唐朝，因为那时候根本没有回坊；徽菜指的是徽州菜系，而不是安徽菜，第二集里的不是徽菜。金齑玉脍史书记录的清清楚楚是生鱼片，莼鲈之思里面的鲈鱼指的是四鳃鲈鱼（现在是保护动物）两鳃的虽然模样差不多但味道就不够鲜美，更何况用美国鲈鱼替代你至少说一下吧。高中课文注释里张季鹰思乡思味辞官回家多潇洒，被你用的这么烂。

文案逻辑是硬伤。镜头剪辑零零碎碎，一通话说完看不到你说的食物在哪里，十大碗，说完了看到两个，其他的贴在墙上，菜单上的中国？本来前两季逻辑通顺自成一体第三季分门别类就吃亏，摄影和文案还配合不好，导致一塌糊涂不知道片子重心在哪里。说不好听的，中二文人附庸风雅还错了一大半，平江教宴席礼数最后也没看见他们按照规矩坐。嘲讽么？

换了导演，配乐也没了，背景音乐差了不止一个档次，画面布局远没有第一季阳光，更别提充满正能量。卖串串那里，岳母高高兴兴说不想让女儿太辛苦，女婿学医， ？ 读那么多年书算白瞎了。卖串串也挺赚钱的，你明明白白说就好了，非要树反面教材。

配乐，布局，文案，价值观都差，我赌它跌到六分以下。

第四集出来了，充分证明了制作组上下是真的不了解如今的社会群体思想状况。如今网络上有很多中医黑，中医药好不容易开始向科学化迈进，这边刚好又给人口实。药膳养生大多是没有验证的东西，不能随便吃，如果没有记错，广东省是全国肾疾病发病率最高的省份。

叙事通顺了一些，素材质量却进一步下降。前面说它将会跌破6分是因为作为纪录片它不及格，制作组态度极不认真也非常没有诚意。如今看来它恐怕还要往下跌，冠名“舌尖上的中国”，万众瞩目，你让央视吧吧脸往哪搁。

目前为止只看了前两集和最后一集。前两集是看的回看，可以跳过广告。后来为了跟上广大网友的吐槽进度，就直接看了第八集的直播，看完一半终于相信，这确实不是舌尖3，只是一个电视购物节目。

说正题。你说你搞科研腌酸菜，分离乳酸菌分离的都哭了。但是搞科研用得着你成吨成吨的腌酸菜吗？这不是批量生产是什么？你当观众都是傻子瞎子吗，这么好忽悠？都批量生产了还搞什么科研？不会是在骗国家的科研经费呢吧！把酸菜拿回自己家去吃用得着装俩礼盒吗？合着您每次去菜市场买菜都提着俩蔬菜礼盒啊！

再说说卫生问题！您一个劲强调老百姓们自己腌的酸菜不卫生，有腐败菌，您的有多卫生，有多科学。还给了一个镜头，几个穿白大衣的人在洗白菜，往地窖里码白菜，说什么这一切都是在无菌环境下进行的。您穿个白大衣就无菌了？我们这养猪的也穿白大衣！帽子口罩也不戴，无菌手套也不戴，隔离服也不穿，还有那地窖，怎么达到无菌标准的？是拿消毒水都清洗了吗？还有那洗白菜的水，是拿消毒水洗的吗？那你让乳酸菌怎么活？说好的美食呢？擦亮了眼睛，准备好了口水，你就让我看这个？

说我们自己腌的酸菜不卫生，你那第二集里摊煎饼就卫生了？又是拿鸡蛋，又是收钱的，天津没有禽流感肝炎吗？有卫生许可证吗？反正我们这像那种摊煎饼的小摊见了城管都是要跑的！